義大利Acquerello-陳年義大利米(一年陳放)


重量:1000g
保存方式:常溫,陰涼乾燥處

 

賣場編號 001387 | 商品編號 FIPIC0010
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Acquerello米廠成立於1935年,由義大利Rondolino家族自營,旗下種植生產的米品在全球擁有高度評價,是許多米其林星級主廚和專業廚師的不二首選

Rondolino家族在義大利北方的皮埃蒙特省(Piemonte)擁有140公頃廣大稻田,捨棄一般大量生產的Arborio品種,僅選種產量少、品質高、素有「米中之王」美譽的最優質Carnaroli品種。由於當地地理條件優越土壤肥沃,兼有來自附近山區的純淨水源灌溉,因此所生產的義大利米顆粒飽滿,本身滋味便相當豐富。

而Acquerello最為人稱道之處更在於其碾製技術。每年四月稻作收成後,Acquerello先以獨特技術在收割時保留了稻穀的完整性,並收藏於通風良好的貯倉儲放長達一年以上使穀粒緩緩溫控熟成;經過沈睡熟成一年之後的稻米,採傳統方式去殼,以慢速研磨減少不完整碎粒產生,再將研磨下的胚芽粉重新包覆於白米上,因此烹煮出來的米飯,口感滑潤紮實卻不沾黏,每粒米都含有豐富均衡的澱粉、蛋白質與維生素,是其它品牌所不及之處。

烹煮時,米色呈現淡淡的奶油光澤,米粒飽滿細長,米質堅硬而平衡,能夠吸收更多湯汁,經長時間燉煮也不會變得軟爛,因而能達到義式燉飯外軟內Q的標準口感!
 
商品容量:1000g
商品成分:義大利米
保存期限:4年
保存方式:常溫,陰涼乾燥處
產地:義大利
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