Yilan著作-《終於嚐到真滋味》


作者:葉怡蘭
出版社:推守文化


賣場編號 000930 | 商品編號 BTLAN0015
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「偶爾,我會在吃下某一道食物時,自然而然,感動流淚。」

歷經無數寒暑的無數趟飛行、無數次採訪與旅遊,
從餐桌到餐桌的旅行,穿梭、尋覓、體驗,
能讓Yilan深深感動的,竟是一碗簡單不過的蛤蜊飯!
入口那一刻,為著發現了美食的原點,而流淚...而且此生銘記...

從日本老街巷弄間的老鋪飯館,到東南亞熱鬧哄哄的市集早餐,
從歐洲豪邁暢快的立食酒館,再到靜靜品嚐米其林三星的不思議藝術級料理,
65個旅食天堂,或輕盈優雅,或誠懇質樸,
皆重拾料理的返樸原味,這是發自靈魂喟嘆的饗宴!

你心中的美味,是什麼樣的「形狀」?
滋味,對Yilan而言,不是炫技不是奢華,
也不光是色、香、藝的展現,而是回歸料理最真實的原點...


【目錄】



I樸實之味--沁心的溫暖,無關排場
直達靈魂的江戶美味•老街蛤蜊飯——六衛門
集天地之悠長•湯豆腐套餐——順正
京都雪夜,細品關東煮——蛸長
甘美雋永•水炊雞肉鍋——侘家古暦堂
市場限量好食•甘香湯葉丼——hale∼晴∼
郊野偶遇,溫潤入心烏龍麵——呂川茶屋
終於,大阪燒——美舟
暖呼呼,市井裡的早餐時光——廈門舊城區
穿梭西貢美食街,越南小吃大集合——Quán Ǎn Ngon
古城思鄉•越式家常菜 —Thanh Phúóng
一期一會,落日下品泰式海鮮——Lotus

II風味小館--清新寫意,豐簡由人
暢快無比!義式「立食」小酒館——Cantine del Vino gia Schiavi
迷幻水都裡,踅小徑、嚐海味——Andrea
山城暮色,品秋之野味宴——Castellina•Antica Trattoria La Torr
簡單中,自有曼妙層次——Roscioli
西西里風的鄉村午餐——Il Mirto e la Rosa
花都懷舊•老法的雞肉燉鍋——La Poule au Pot
熟悉的左岸,不同調的食材鋪——da rosa
甜蜜可人•馬黑區的東京可麗餅鋪——BREIZH Café
新穎精緻,普羅旺斯的在地菜餚——Le Formal
宛如盛宴•英式早餐——Villandry

III星星滋味--與米其林的美妙相遇
超乎美味•壽司聖堂 ——數寄屋橋次郎
高潮迭起•分子廚藝秀 ——Tapas Molecular Bar 
懷石藝術•極致饗宴——吉兆 嵐山本店 
追憶,大師風範 ──Can Fabes
拍案叫絕•腴美的鴿料理——Les Ambassadeurs
豐饒豐盛•返樸之味——Le Cinq 
蔚藍海岸•山城饗宴——La Chevre d"Or 
地中海岸•清新鮮魚午餐——Hotel Hermitage•Le Vistamar  
奢華中見輕盈•貴族晚宴——Le Louis XV - Alain Ducasse 
蜿蜒深巷中,馥郁清香的秋日好食——Osteria da Fiore 
米其林大廚的趕飛機套餐——希斯洛機場 第五航站•Plane Food 

IV旅宿之味——只為美食而停留
南島別墅,熱鬧家宴——shalimar villa
京旅館•教人著迷的朝夕饗宴——俵屋
千年古都,寧靜耶誕夜——Hyatt Regency
如詩如畫的美好早餐——arcana
至鮮至甜,高原食材之美 ——Risonare•OTTO SETTE
豪華遊輪上的迷你食鋪——Fredy"s Deli
那碗暖心暖胃的雞肉清湯——Aman-i-Khás
在酒鄉,「三頂帽子」的美味邂逅——The Louise•Appellation   
夢裡,香氣四溢——Wedgwood•Bacchus



V大啖海鮮——難以抗拒,放懷大嚼
熱騰騰、海潮香,生猛章魚佐檸檬——巴勒摩Pannieri市場
海風相伴,初春訪龍蝦小攤——Nins Bin
生蠔的千滋百味——Harbourside
蝦、蠔、魚、貝,各見風味——Pier
威士忌與生蠔的完美交織——Bunnahabhain酒廠
海味甜,牛排嫩,火候到時味自美——Cafe Fish
屬於伊豆的海派!——二本松

VI露天野宴--清風美景,其樂也融融
拋卻塵俗的浪漫小野餐——Amanwana
無人島上的美麗好時光——Six Senses Yao Noi
河畔梯田間的一方悠閒——Amankora
質樸好味!田梗間吃割稻飯——菁寮村
南十字星空下的浪漫夜宴——Huka Lodge
三杯佐餐酒,搭清新田園餐——Amisfield酒莊
荒野海岸,喜嚐鮮美蝦麵——The Rockpool Cafe

VII茶氣酒香--陶然痛飲,微醺時光
列車上的紅茶——從德里往Ranthambhore的火車上
抹茶的無限可能——辰巳屋
茶鄉茶香——中村藤吉 平等院店
表參道之丘的晨間小酌——はせがわ日本酒鋪
醺然東京夜——おぐ羅關東煮
敬你!卓別林——Sofitel Legend Metropole旅館酒吧
甜蜜酥綿的蘇格蘭午茶鬆餅——Clarinda"s Tea Room
老酒天堂——The Vintners Rooms
干邑的魅惑——Rémy Martin 之Touzac酒廠

【番外篇】香港美味,十二小時挑戰 — 2009.04.11香港


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                     在旅行的餐桌上 ─Yilan新作《終於嚐到真滋味》序

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