PEKOE精選-台灣本產野生烏魚子(季節限定)


重量:8兩(約300g)
保存方式:冷藏或冷凍

 

賣場編號 001257 | 商品編號 FTPIC0065
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每年冬季時,棲息於中國沿海的烏魚,順著台灣海峽南游至溫暖的海域產卵,游至台灣南端外海完成交配後折返北上。當烏魚群靠近台灣沿海時,正值肉質與魚卵最鮮美飽滿的時期,因此台灣所產的烏魚子特別肥美!

本款「PEKOE精選-台灣本產野生烏魚子」,來自南台灣專門製作烏魚子的六十年老鋪。選用捕捉自台灣沿海的野生鯔魚(俗稱烏魚),取出珍貴的野生烏魚卵後,遵循傳統古法,以手工進行綁線、去血、鹽漬、脫鹽、壓製整形、日曬等嚴謹工序;並憑藉著老師傅累積數十載的技藝,罕見地以人工方式一片一片進行炭火烘焙,其中的火候、時間掌控等細微差異,皆會影響烏魚子的口感香氣。

製作完成的野生烏魚子,外形肥厚飽滿,呈現寶石般的橘紅色澤;炭火烘烤保留了魚子的天然風味,口感香Q彈牙有嚼勁、滋味鮮美豐腴富層次。製作過程中絕不添加防腐劑、色素等人工化學成分,每一口都是天然的海洋風味。

使用上,可將烏魚子保存於冰箱的冷藏(可保存2∼3個月)或冷凍庫(可保存1年),並建議您儘快食用,才能品嚐到最鮮美甘甜的風味!

食用上,毋需再經煎煮等動作,拆封切片後即可食用;或者可放置於不加油的平底煎鍋上,以小火煨烤,即可食用。切片的烏魚子,搭配蒜苗、白蘿蔔片、蘋果、梨子…等食材,即是風味絕佳的珍饈美味,做為佳節、宴客的桌上佳餚,或致贈親友的伴手禮,絕對是令人深刻難忘的美味一品!
商品容量:300g
商品成分:烏魚卵、食鹽
保存期限:冷藏3個月,冷凍12個月
保存方式:冷藏或冷凍
產地:台灣
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