PEKOE 京都一保堂,日本茶(加賀棒茶,玉露茶,煎茶,抹茶,麥茶,玄米茶,焙茶,日本綠茶)

隨著飲食品味的益發講究與精深，加之全球東方熱的狂襲，滋味境界高妙、風格獨樹一幟的「日本茶」，在近年來正逐漸引領風騷，不僅得到越來越多饕客與愛茶者的青睞熱愛，更是此刻歐洲重量級專業茶店中最受矚目的茶之首選。

日本茶主要屬綠茶類，然和一般台灣或中國綠茶不同，不管是抹茶、玉露或煎茶，由於製作上採用的是以蒸氣蒸煮的「蒸菁」技術，而非中國綠茶裡較普遍的「炒菁」，質地較青綠鮮嫩，故而在味道和沖泡手法上也更為不同。品質上乘的日本茶，只要掌握正確的溫度與沖泡方法，所綻放出的清新爽淨的香氣與圓潤飽滿的清雅甘甜，絕對讓人驚喜傾倒。

「一保堂茶舖」於亨保2年（西元1717年）創立於日本京都，至今已擁有將近三百年的悠久歷史。承襲歷史悠久的宇治製茶技術，秉持著「一心保茶」的嚴格祖訓，並依循百年累積的古法與經驗調配茶葉，讓顧客品味日本傳統茗茶。

來自日本加賀、超過百年歷史的頂尖茶鋪「丸八製茶場」，創業於文久3年（西元1863年），所生產的茶款在日本享有極佳評價，其中尤以棒茶最為知名，曾經獻貢昭和天皇，成為日本棒茶的第一代表。

※相關文章：留戀日本茶