材料：台灣本產蕃薯粉50g、中筋麵粉200g、黑糖160g、泡打粉12g、冷開水300ml、白芝麻少許。

作法：
1.冷水煮融黑糖，加熱至40度。
2.蕃薯粉、麵粉與泡打粉過篩在大盆內。
3.將溫熱黑糖水倒入大盆中攪勻至無顆粒，倒入模具前可再過篩一次。
4.模具薄擦一層油方便脫模，將麵糊倒入模具，在桌上輕敲幾下，以消除麵糊氣泡。
6.大鍋煮滾水，將麵糊放鍋內蒸20分鐘。
5.拿竹籤穿刺，沒有沾黏即為蒸熟。趁熱灑上白芝麻，就會牢牢附著在黑糖糕上面。

高湯材料：昆布10g、柴魚片10g。

豆腐味噌鍋材料：昆布柴魚高湯1000ml、洋蔥、野菜、菇類、豆腐、豬里肌肉片、蔥白適量、紅白味噌各1大匙。

高湯作法：
1.取10g昆布擦拭表面灰塵，浸泡於1000ml冷水中約2小時。
2.將昆布連同水一起用中小火煮到接近沸騰，撈出昆布。
3.加入10g的柴魚片，熄火浸泡3-5分鐘後濾出。勿擠壓柴魚片，湯頭會變混濁。

野菜豆腐鍋作法：
1.洋蔥鋪鍋底後放入野菜。最上面依序放入菇類、豆腐、里肌肉片、蔥白，盡量擺滿才不易移位。
2.加入高湯，最上面放1大匙白味噌和1大匙紅味噌。加蓋用中火烹煮約15分鐘即成。