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【發行日期2022.09.14】 ※ 如無法看到完整電子報,請點選此處閱讀
解膩料理,快手零負擔!烏醋醬拌豆皮三絲、剝皮辣椒皮蛋豆腐、柚子胡椒水果冷麵
解膩料理,快手零負擔!
 

吃多了大魚大肉、重口味燒烤,當然得去油解膩一下。本期美味分享報收錄三道無須開火輕鬆就能完成的清爽料理,做法超級簡單!「烏醋醬拌豆皮三絲」切成細絲加入烏醋調味,不僅美味好入口且清爽生香;「剝皮辣椒皮蛋豆腐」將常見小菜皮蛋豆腐加入剝皮辣椒碎末,獨特鹹香吃起來相當過癮!「柚子胡椒水果冷麵」更是解膩的好幫手,柚子胡椒的微辣辛香搭配天然瓜果,讓冷麵滋味豐富!

 
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烏醋醬拌豆皮三絲
烏醋醬拌豆皮三絲

材料:椰子油3大匙、生豆皮5片、小黃瓜1根、紅蘿蔔1根、青蔥2支、香菜1小束、炒過的白芝麻適量。

烏醋醬汁:烏醋3大匙、麻油3大匙、柚子醬油2大匙、鹽1小匙、甜菜糖1小匙、白胡椒粉適量。

作法:
1.用椰子油將豆皮煎至金黃上色、切絲備用。
2.紅蘿蔔和小黃瓜刨絲後備用;青蔥和香菜切末。
3.將步驟1和2放入攪拌盆中,再淋入烏醋醬汁,可依個人口味調整鹹度,若吃辣可適度加入辣椒或辣椒醬。
4.拌勻,即成。


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剝皮辣椒皮蛋豆腐
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材料:嫩豆腐1塊、皮蛋2顆、青蔥1根、蒜頭3顆、剝皮辣椒1~2根、醬油一大匙。

作法:
1.取出豆腐,放入盤中,將皮蛋切4瓣圍繞擺放。
2.將蔥白、蔥綠切成蔥花放上豆腐。
3.蒜頭壓成泥,放在蔥花上。
4.將剝皮辣椒切成末,均勻撒在蔥花旁。


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材料(2碗):素麵1把、剝皮辣椒1根、柚子胡椒1小匙、檸檬半顆、西瓜1大塊、小黃瓜1根、雞胸肉薄片100g。

湯汁:昆布麵味露(高湯醬汁)100ml、冷開水200ml、冰塊適量。

作法:
1.素麵放入滾水煮3至4分鐘,撈起沖冷水,再以冷開水洗淨瀝乾。
2.煮麵水再次煮滾,放雞胸肉薄片煮1分鐘,關火泡3分鐘後撈起。
3.麵味露(高湯醬汁)加水、冰塊拌勻,刨上些許檸檬皮即成湯汁。
4.檸檬切片、西瓜挖成圓球、小黃瓜切片。
5.素麵加入湯汁,放入雞胸肉及其他配料。拌入柚子胡椒,即可品嘗。


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