材料：豆腐一塊、乾燥海藻少許、韓式泡菜少許、海苔絲少許、無調味堅果少許、黑麻油一大匙、香料鹽巴少許。

作法：
1.取出豆腐，以廚房紙巾壓乾水份。
2.海藻泡開後瀝乾水份。
3.泡菜用料理剪刀剪成小塊。
4.堅果放進塑膠袋，稍微敲碎。
5.取盤子依序擺上豆腐、海藻、泡菜和堅果。
6.綴上海苔絲、撒一些黑麻油及香料鹽，即可上桌。

材料：竹地雞去骨雞腿1支、八百金海人藻鹽鹽麴25g、片栗粉（太白粉）2大匙、小茄子1條、洋蔥半顆、紅蘿蔔1小塊、青椒1顆、鳳梨1大片、太白粉水少許。

醬汁：柚子醋3大匙、糖2大匙、味醂1大匙、清酒1大匙、水1大匙、醬油1.5大匙。

作法：
1.去骨雞腿放入夾鏈袋，加鹽麴稍微抓揉搖勻，冷藏一夜，取出雞腿切約3x3公分小塊。
2.雞腿塊表面灑薄薄一層片栗粉，靜置30分鐘。
3.氣炸烤箱預熱，放入雞腿塊，雞皮面朝上，以170度烤9分鐘，翻面以185度烤3分鐘。
4.熱鍋下1大匙油，放茄子、洋蔥、紅蘿蔔、青椒翻炒至表面略帶微焦。
5.放入烤好的雞腿塊，淋食譜之醬汁翻炒均勻至略收汁。
6.放鳳梨，加太白粉水勾薄芡炒至醬汁快收乾即可。