材料：雞絞肉250g、白味噌30g、赤味噌30g、清酒10ml、醬油10ml、糖3g、蔥1支、七味粉1小匙、微溫或放涼米飯適量。

做法：

1.熱鍋放少許油後下雞絞肉炒至變色，加入白味噌、赤味噌、清酒炒勻後，灑糖並淋上醬油拌勻製成辣味噌雞肉。

2.取100g米飯略揉成球狀後攤平，中間鋪一匙辣味噌雞肉後包成圓球。略壓實後，再壓成圓餅，以虎口塑成三角形。表面放少許辣味噌雞肉裝飾即完成。

材料：雞胸肉2片、板豆腐1個、迷你紅蘿蔔7～8個、韓國芝麻葉3片、青蔥1支、玄米油適量、麵粉適量、蛋1顆、醬油2大匙、糖1小匙、鹽適量、蒜泥5g、麻油1大匙。

做法：

1. 將雞胸肉和板豆腐、紅蘿蔔、芝麻葉，一起放進食物處理器中攪打均勻後取出，加入蔥花拌勻。

2. 將雞肉豆腐泥以手抓取約100g左右的份量，揉壓成圓型，並裹上麵粉、蛋、麵包粉。

3. 將玄米油倒入直徑20cm小鍋中約1cm高，以中油溫約160～170℃左右的油溫，用半煎炸的方式將雞肉餅炸熟即完成。

材料：直徑12～15公分的圓模、奶油乳酪300g、鮮奶油100ml、鮮奶60ml、砂糖75g、雞蛋2顆（去殼後淨重約105g）、低筋麵粉或玉米粉10g、印度綜合香料2小匙、紅茶葉（愈細愈容易出味）10g

做法：

1. 取一只鍋將香料、紅茶葉倒入鍋中並加入能漫過食材的水量，以小火加熱30秒後倒入鮮奶略煮，無須煮沸，待茶葉末膨脹後即可熄火，過濾出奶茶約50ml。

2. 將奶油乳酪放室溫退冰後，切丁打散分批加入砂糖、蛋液後，再倒入濃縮的印度香料奶茶、鮮奶油打勻。

3. 混合好的奶油乳酪，分批加入過篩過的麵粉中拌勻後，再過篩進鋪好烘焙紙的蛋糕模中。抓穩蛋糕模在桌面上敲幾下，讓蛋糕糊的空氣排出。將蛋糕糊放入預熱好的烤箱中以230℃烘烤30鐘，若希望蛋糕烤透一些，可多烤5～10分鐘。若想讓蛋糕表面上色，則可關掉下火並將烤盤往上火處挪動只開上火烤約5分鐘左右。

4. 將烤好的的蛋糕取出不脫模，讓蛋糕自然降溫，放涼後蓋上蓋子冷藏過夜，讓蛋糕風味更佳熟成即完成。