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【發行日期】2021.10.27 ※ 如無法看到完整電子報,請點選此處閱讀
活力早午餐特輯
活力早午餐特輯
 

本期美味分享報收錄三道做法簡單的快手早午餐,從大人小孩都愛吃的美味鬆餅、開放式三明治與清爽無負擔的茶粥,統統囊括其中!首先是「蜂蜜蘋果鬆餅」,櫻花蜜與蘋果泥交織出縷縷花香甜蜜;烤麵包淋上榛果油,再搭配自製的鹹、甜抹醬,做成三款吸睛誘人又美味的「開放式三明治」;最後一道是加入蕎麥茶烹煮的「茶粥」,米香與茶香融合,微涼天氣來上一碗格外舒暢暖胃!

 
餓童日記
蜂蜜蘋果鬆餅
蜂蜜蘋果鬆餅

材料:低筋麵粉40g、無鋁泡打粉1g、糖15g、櫻花蜜10g、奶油10g、牛奶20g、蛋1顆、蘋果1/4顆。

做法:

1. 將奶油融化,牛奶和雞蛋放室溫回溫,蘋果磨成細泥,泡打粉、麵粉拌勻過篩。

2. 蛋液加糖打勻後依序加入牛奶、奶油、蘋果泥、櫻花蜜、過篩的麵粉和泡打粉攪拌拌勻,拌成麵糊。

3. 燒熱烤模,刷一層薄薄份量外的奶油,倒入麵糊烤熟。品嘗時再淋上些許份量外的蜂蜜即完成。

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開放式三明治三款
開放式三明治

材料:歐式麵包3片、烤榛果油少許、美乃滋少許、蜂蜜少許、希臘優格2大匙、義式香料少許、鹽巴少許、胡椒粉少許、薩拉米臘腸、櫛瓜、貝比生菜、2色洋蔥、無油鮪魚罐頭、酸豆、無籽葡萄、藍莓。(材料與調味料可依個人口味調整)

做法:

1. 將3片麵包烤至表面酥脆,取1大匙希臘優格加入蜂蜜製成甜醬;另取1大匙希臘優格加入義式香料、鹽製成鹹醬。在烤好的3片麵包淋上少許榛果油。

2. 在第1片麵包抹上鹹醬,並擺上貝比生菜與薩拉米臘腸,即完成第一款三明治。

3. 在第2片麵包抹上甜醬,並擺上剖半的葡萄和藍莓,即完成第二款三明治,若喜愛甜味可灑一點糖粉。

4. 瀝乾鮪魚罐頭水份,加上酸豆、碎洋蔥、少許胡椒粉和美乃滋拌勻製成沙拉醬。在第3片麵包依順序擺上沙拉醬、櫛瓜,共2層。最後撒上少許義式香料,即完成第三款三明治。

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茶粥

材料:蕎麥茶15g、米約60g、鹽1小匙、高湯醬油1小匙、水約800ml。

做法:

1. 在鍋中放約800ml的水,在小布袋或茶包中裝入蕎麥茶,先將茶煮出味道,再放入生米以中火一起煮,過程中要稍微攪拌,以免米粒沾鍋底。

2. 煮滾後轉小火,蓋上蓋子,留一道縫隙讓水氣散出,慢慢將米煮到軟透。煮到米熟後,在鍋內加少許鹽,加一點高湯醬油提味,煮到想要的濃稠度即完成。

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