把握暑假的尾聲,享受親子一起動手做點心的歡樂時光~本期美味分享報收錄三道做法簡單的輕食美點,包括使用鬆餅粉製作外酥內軟的「蔓越莓比斯吉」,配上熱茶或咖啡就是幸福的下午茶;甜蜜Q彈的古早味「黑糖粉粿」,使用黑糖、蕃薯粉以及水就能輕鬆完成;最後則是香氣逼人的「楓糖烤雞小腿襯時蔬」,快來做做看為暑假劃上完美的句點!
材料:七穀原味鬆餅粉200g、無鹽奶油60g、雞蛋2個、優格2~3大匙、蔓越莓乾30g 。 做法: 1. 將鬆餅粉過篩並撒上鹽巴,加入奶油丁以「切壓」方式使奶油丁與鬆餅粉結合。 2. 分次加入打散的蛋汁與優格一起拌勻,撒上蔓越莓乾後聚攏成塊,以保鮮膜包覆後冷藏1小時。 3. 工作檯面撒上薄薄一層高筋麵粉,取出冰箱的冷藏麵糰,桿平成約3公分高的厚片,用造型模具壓塑成形,再間隔地擺在烤盤上,放入預熱180℃的烤箱烘烤15分鐘即成 。
材料:蕃薯粉110公克、黑糖80公克、冷開水350cc。 做法: 1. 全部材料混和後下鍋開中火,邊煮邊攪拌,煮到呈現牛奶糖的色澤即可關火(約末有1/3凝固且部分呈不透明的凍狀固體)。 2. 將粉漿倒入可入鍋蒸的容器,鋪平表面後放入電鍋中,外鍋放一碗水,待蒸熟放涼即成。。
材料:雞小腿8支、球芽甘藍1.5杯、中型牛蕃茄1顆、洋蔥1顆、玉米筍4根、馬鈴薯2顆、檸檬半顆、迷迭香2根。 雞腿醃料:楓糖漿2大匙、醬油3大匙、紅椒粉1大匙、蒜泥1大匙、清酒1大匙。 蔬菜拌料:橄欖油2大匙、黑胡椒少許、蒜粉少許、海鹽2小匙。 做法: 1. 馬鈴薯洗淨切適口大小,滾水煮8分鐘,瀝乾備用。 2. 雞小腿和雞腿醃料一起放進塑膠袋,混合均勻後放入冰箱至少30分鐘;將全部蔬菜放進另一個塑膠袋,加入蔬菜拌醬後轉緊搖勻。 3. 將做法1跟2的食材全部倒入烤盤,擠上少許檸檬汁,拌勻後放入預熱220℃的烤箱烘烤20分鐘即成(10分鐘時將雞腿及蔬菜翻面一下)。
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