本產去殼紅藜,限量搶購!
【發行日期】2018.12.4 ※ 如無法看到完整電子報,請點選此處閱讀
冬至預備,暖胃料理特輯
冬至預備,暖胃料理特輯
 

氣溫持續下滑,特別想嘗點熱呼呼的鍋物、湯品暖胃暖身,本期的美味分享報,特別收錄運用話題食材台灣秀山酸白菜,搭配蔬菜、肉片與火鍋料,在家自製美味的「酸菜白肉鍋」;以及使用京都宇根乃的九倍高湯汁對水做為熬煮「關東煮」的湯底,簡單就可端出一鍋甘鮮美味;也別錯過溫醇濃郁、融合了花生香氣的「馬沙曼咖哩雞」,絕對會讓您忍不住多吃2碗白飯~

 
48號貳樓的戀食人生
酸菜白肉鍋
酸甘甜的酸菜白肉鍋
做法:

1. 將秀山酸白菜撕成條狀,連同酸汁與蔬菜高湯一起倒入鍋中煮沸,並轉中小火悶煮10~15分鐘熬成鍋底。

2. 將所有備好的食材擺放到鍋內,再次用中小火煮熟食材,等到最後要開動時,才把肉片放入鍋內涮到熟嫩,即可享用。

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關東煮
關東煮
做法:

1. 先處理食材,白蘿蔔切厚圓片並將邊角修掉,用冷水煮滾一遍去掉苦味;蒟蒻塊川燙,切適口大小且在上面切花紋,燒豆腐切方塊在鐵板上先煎過,豆皮內包日式麻糬或魚漿做成福袋,水煮蛋剝殼備用,竹輪與玉米切段,海帶結用熱水燙過。

2. 濃縮高湯汁對上九倍開水稀釋可做為湯底,接著將耐煮的食材如蒟蒻、根莖類的蘿蔔、蓮藕、玉米......等,接著放入白煮蛋、燒豆腐、海帶,將高湯煮滾後轉中火續煮,煮到白蘿蔔中心通透即成,白蘿蔔綴上一小丁柚子胡椒,清甜美味,風味絕佳!

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馬沙曼咖哩雞

材料:去骨雞腿1支、雞胸肉2塊、中型馬鈴薯2顆、紅蘿蔔半根、洋蔥半顆、綠花椰菜1顆、馬沙曼咖哩醬2大匙、椰奶200cc。

做法:

1. 雞腿、雞胸肉、蔬菜類都洗淨切適口大小,起油鍋先炒軟洋蔥,接著放入雞腿,稍微炒過,再放進雞胸肉、綠花椰菜梗及各種蔬菜。

2. 加入2大匙馬沙曼咖哩醬、300cc水、200cc椰奶,稍微攪拌,加蓋小火煮約10分鐘,試一下味道,如果覺得太辣可以加點糖調和,放上綠花椰菜,加蓋再煮5分鐘即成。

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