【發行日期】2017.6.27
 
◎【貓在家裡】京都風高湯冷素麵&西瓜冷湯素麵

盛夏已至,想來點清爽的柴魚高湯冷素麵,從下麵到上桌,短短五分鐘內可以搞定!另外,想到以前曾經看過Jamie Oliver料理過濾式的番茄冷湯,不禁想來試試看西瓜冷湯加上白龍素麵的組合可以激盪出什麼火花!

做法:

1. 滾水煮麵60秒即可取出,放在流動的冷水中漂洗,接著放入冰水中冷卻冰鎮。

2. 以京都風高湯醬汁兌等量的冰開水(可自行斟酌口味增減濃縮醬汁),在冰水中放入煮好的素麵,這樣就是一道不用五分鐘可上桌的消暑冷素麵料理了。

3. 西瓜切大塊,加入少許鹽巴,並加入一些冰塊同打,才不會因為高速攪拌導致西瓜汁溫度升高。

4. 將打好的西瓜汁倒入棉布內過濾,將棉布輕輕包起用棉線綁好,掛在冰箱內慢慢過濾出西瓜汁。

5. 將煮好的素麵放入過濾好的冰鎮西瓜汁內,加入少許初榨橄欖油、海鹽與黑胡椒調味,消暑的西瓜冷湯素麵就完成了!... 完整閱讀

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◎【蘋果妮子】蒜味雞絲拉皮
材料:

綠豆寬粉1把、雞胸肉100g、小黃瓜1條、蒜頭1瓣,切碎、蒜香油1∼2匙、芝麻醬或胡麻醬100ml。

做法:

1. 寬粉放冷水泡軟後,開火滾煮至軟,熄火撈出放置盤內。

2. 用廚剪將寬粉剪小段,倒入蒜香油1匙拌勻避免黏成團不好食用。

3. 小黃瓜斜切片再切成絲,注意勿用刨絲器刨小黃瓜絲容易造成小黃瓜出水失去爽脆多汁的口感。

4. 雞胸肉滾水煮熟,放涼撕為雞絲;若有備其他菜,可先備妥材料放冷藏。

5. 依序將寬粉、小黃瓜絲、雞絲、蒜碎放入盤中,淋上1匙蒜香油與胡麻醬即成!

蘋果妮子同時與大家分享「蒜味美乃滋」及「蒜香蘑菇蝦仁」,濃郁蒜香著時迷人。...完整閱讀

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◎【Amy's talk 愛米愛你】抹茶堅果小餐包
材料:

高筋麵粉300g、抹茶粉20g、奶油30g、水160g、糖30g、奧地利Verival有機南瓜籽綜合堅果50g、酵母粉6g、鹽2g。

做法:

1. 全部材料直接放進麵包機內鍋秤,也用麵包機麵糰功能讓所有材料揉成團。

2. 成糰後,拿出來用手揉到表面光滑。

3. 進行第一次發酵到麵糰2倍大,或是搓洞後不會立刻回縮即OK。

4. 將麵粉空氣壓出,切成八等份。


5. 整型後進行二次發酵約60分鐘。夏天熱無須用到水波爐的發酵功能,在室溫下蓋上濕布即可。

6. 二次發酵完成後,烤箱預熱到190度C,中間有將烤盤掉頭,烤約20分鐘就可以享用了。...完整閱讀

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:: 本週特惠 6/27∼7/3 ::

義大利Delicius—油漬鯷魚罐頭
價格:165元
特價:140元

精選高品質新鮮鯷魚、上選橄欖油與海鹽,適度的調味烘托出鯷魚鮮美豐富的口感。使用上則非常多元,可以搭配簡單麵包食用,或用以調拌沙拉,調味義大利麵、披薩,在家就可以盡享濃濃地中海風情喔。

:: 下週預告 7/4∼7/10 ::

日本御飯—新潟魚沼產麻糬丸
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價格:490元
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日本丸八製茶場—加賀玄米茶,200g(袋裝)(保存期限:2017.7.13)
價格:680元
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日本丸八製茶場-獻上加賀棒茶,50g(袋裝)(保存期限:2017.7.12)
價格:430元
特價:
280

美好花生-台灣本產台九號花生醬(微糖.滑順)(保存期限:2017.8.9)
價格:265元
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PEKOE精選-台灣純手工麵茶(保存期限:2017.8.4)
價格:180元
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價格:1850元
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