【發行日期】2016.2.16
 
◎【許凱倫台南窩居筆記】馬告蘿蔔牛腩湯

材料:

牛腩條800g,洗淨切適口塊狀、白蘿蔔1條,切大塊備用、台灣本產馬告1.5 大匙、薑6∼7片、月桂葉1∼2片、清酒100ml、清水1200ml、海鹽1大匙。

做法:

1.首先將牛腩以滾水川燙,撈起用清水略略洗去表面雜質後瀝乾。

2.將所有材料(鹽除外),都一起放入琺瑯燉鍋中,倒入清水後先以中大火煮至微滾,撈去雜質,再加蓋轉小火,細細慢燉45分鐘。

3.快煮好的時候,加入鹽調味,再蓋上鍋蓋煮小火5分鐘後,關火不掀蓋,讓整鍋湯繼續慢慢燜著,搭配一些蔥絲即可上桌。

蘿蔔牛腩是我很常做的一道料理,不管是燉清湯或是加入醬油濃燒,已經是吃慣的口味。這回直接加入馬告一起煮,意料之外的在濃郁的口味裡,加入了清香的風味,淡淡的檸檬香茅風味,加上一點點的辛香氣,很特別也很順口好喝。...完整閱讀

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◎【歐芙蕾秘密花園】巧克力醬 × 香蕉法式吐司

材料(2人份):

雞蛋2顆、牛奶4大匙、吐司4片、奶油15克、香蕉2根,去皮斜切、AMEDEI巧克力醬適量、糖粉適量。

做法:

1.取一只擠花袋,裝入軟化的巧克力醬,使用前在前端剪一個小洞。

2.軟化的巧克力醬塗抹在吐司上,蓋上另一片吐司,再斜切成兩份。

3.製作蛋液:將雞蛋打散,加入牛奶攪拌均勻。

4.平底鍋放入奶油加熱,吐司雙面裹上一層蛋液放入鍋中煎至雙面微焦。

5.盤子放入煎好的土司,在四周放上香蕉切片,灑上糖粉,淋上AMEDEI巧克力醬,即可享用。...完整閱讀


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◎【婷婷樂活天地】一起用楓糖鬆餅來收心吧!

做法:

將市售鬆餅粉加入新鮮雞蛋與鮮奶,調製成鬆餅麵糊,於前一晚放入冰箱備用。

平底鍋預熱後,放上一小塊無鹽奶油,等奶油融化並均勻分布之後,快狠準地往鍋內倒入一片片圓形的鬆餅麵糊,用眼睛仔細地觀察,直到鬆餅麵糊裡出現許多細小的氣泡,就可以迅速地翻面囉。盛盤,淋上琥珀色楓糖漿,楓糖漿圓潤輕柔的香甜香氣,與鬆軟溫熱的迷人鬆餅搭在一起,灑點糖粉,一起堆疊出美好的甜蜜滋味!...完整閱讀

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