材料:
奶油起司(cream cheese)75g、砂糖20g、原味無糖優格100g、檸檬汁一大匙、鮮奶油50ml、吉力丁粉3g+熱水50ml、Christine Ferber紅醋栗果醬及喜歡的新鮮水果少許;另備奶油10g、消化餅三片(原味或巧克力)當蛋糕底。
作法:
1. |
在可微波的攪拌盆內,放入奶油起司,微波加熱一分鐘軟化;拌入砂糖、優格、檸檬汁鮮奶油,吉力丁粉與熱水攪拌融化後,也一起加入拌勻備用。 |
2. |
奶油微波融化,消化餅乾壓逤後加入仔細攪拌,分成兩等份,分別倒入兩個玻璃杯底,以小湯匙輕壓當蛋糕底,起司奶糊輕輕倒入,杯口包覆保鮮膜,置於冰箱冷藏一小時。 |
3. |
取出後,在最上層舀入二大匙紅醋栗果醬,再以新鮮水果裝飾即成…完整閱讀。 |
這款紅醋栗果醬起司蛋糕,不須入烤箱烘烤,簡單的食材與作法,就能做出有層次的繽紛酸甜滋味;以小湯匙舀入口,最先喚醒味蕾的是漿果果醬的酸甜雅緻,接著品嘗到起司優格的濃郁奶香,而驚喜壓軸的還有餅乾酥脆麥香,展現出迷人的豐富層次滋味!
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